Balıkesir’in kolonyası bitki örtüsünden

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Eylül Akköse / Kapak Fotoğrafı: DepoPhotos

Her mevsim farklı çiçekler ve farklı renklerle süslenen Balıkesir, kolonyacılıkta ve kentin doğal dokusuna uygun koku üretiminde de dikkat çekiyor.

Zeytini ve peynirleriyle meşhur Balıkesir’de bölgenin bitki örtüsünün bıraktığı çok büyük bir miras da kolonyacılık. Asırlık işletmelerde üretilen kolonyalar her zevke hitap edecek kadar çok çeşitli. Zambak, zeytin çiçeği, Japon kiraz çiçeği, limon, gül, şeftali, lavanta ve sardunya Balıkesir’e özgü bitki özlerinden imal edilen kolonyaların bazıları.

Pandemi süreciyle birlikte yeniden kolonyaya olan ilgi de tüketim miktarı da arttı.

Balıkesir’e özgü bitki özleri ve esanslarla yapılan kolonyalar hem evlerde hem de iş yerlerinde vazgeçilmez oldu. Zambak, zeytin çiçeği, Japon kiraz çiçeği, Balıkesir rüyası, limon, gül ve mandalina başta olmak üzere birbirinden güzel kokulara sahip birçok çeşidi olan kolonyalarıyla ünlü Kolonyacılar Çarşısı turistlerin uğrak yerine haline geldi.

“Parfüm gibi kolonyalar üretiyoruz”

Gençlere hitap edebilmek amacıyla parfüme benzeyen kokular ürettiklerini söyleyen kolonya üreticisi Dilek Zeybek şöyle konuştu:

“Koku çeşitliliğimizi artırırken gençleri de düşündük ve parfüme benzeyen kokular üretmeye başladık. Parfüm benzeri kokular arasında en çok tercih edilen kokunun karışık çiçek kokusu ile aromatik bir koku olan ‘aşk iksiri’ kolonyası olduğunu söyleyebilirim. Limon kolanyası dışındaki bütün kolonyaları 60 derece olacak şekilde üretiyoruz. Bunun sebebi ise limon kolonyası 80 derece yapıldığında daha keskin bir kokusu oluyor, kokulu kolonyalar da 60 derece yapıldığında konunun daha yumuşak tonlu, daha hissedilebilir ve kalıcı olmasını sağlıyor. En çok tercih edilen kolonyalarımız; karışık çiçek kokusu ile ferah bir yaz kokusu olan Balıkesir Rüyası, karışık çiçek kokusu ile aromatik bir koku olan aşk iksiri, beyaz zambak, zeytin çiçeği, limon, Japon kiraz çiçeği ve okyanus kolonyası.“

“Pandemi bitti satışlar düştü”

Pandemi dönemi bittikten sonra kolonya satışlarının azaldığını söyleyen Zeybek sözlerine şöyle devam etti:

“Pandemiden sonra satışlarda ciddi bir düşüş yaşadık, bununla birlikte fiyatların artması da satışların azalmasının yadsınamaz bir nedeni. Pandemi beklenilen bir durum olmadığı için satışlar çok yoğundu. Talep çok yoğun olunca malzemelerin temin edilmesi ve üretim aşamaları da uzun sürdü. Pandemi döneminde kolonya isteyen herkesin hemen elde edemediği bir ürün haline geldi. Bizim de üreticiler olarak, alkol ve esansları tedarik edemediğimiz zamanlar oldu.”

“Müşterilerimiz fiyatları pahalı buluyor”

Ürettikleri kolonyalara 6 aydır zam yapmadıklarını dile getiren Dilek Zeybek, cam şişeli kolonyaların 235 – 285 tl arasında değiştiğini söyledi. Zeybek, “Fiyatlarımız bize göre çok uygun, 6 aydır zam yapmıyoruz ancak müşterilere göre pahalı gelebiliyor. Müşterilerimizi düşündüğümüz için insiyatif kullanarak 6 aydır zam yapmadık, bunu yapabilmemizin sebebi ise dükkan kiramızın olmaması. Enflasyon ile birlikte alım gücünün düşmesi kolonya sektörünü de etkiledi. Eskiden 10 kolonya alan insanlar şimdi yarısından bile daha az alıyor” dedi.

20 senedir kolonya üreticisi olan ve mesleğinin dedelerinden yadigar olduğunu söyleyen Erhan Uçak 9. Köy Haber Merkezi’ne Balıkesir Kolonyasını şöyle  anlattı:

“Balıkesir’de kurulan en eski kolonya üreticisiyiz, 1933 yılında dedelerim tarafından kurulan firmanın 4. nesili olarak 20 senedir bu mesleği icra ediyorum. Firmamız Türkiye’de kurulan ilk firmaların arasında. Dedelerimden yadigar olan mesleği devam ettiriyorum. Pandemi sürecinde kolonyaya büyük bir talep oldu ve dolayısıyla satışlarımız çok yoğunlaştı. Kolonyaya olan talep artınca birçok kişi de sektöre dahil oldu. Ancak süreç böyle ilerleyince sektördeki kolonya üreticisi yoğunluğu uzun vadede bizim gibi eski üreticilerin işlerinde özellikle şu dönemlerde düşese neden oldu.“

“En meşhur kolonya: Balıkesir Rüyası”

Ürettikleri kolonyalar arasında en meşhur olan kolonyanın Balıkesir Rüyası olduğunu söyleyen Uçak, sözlerine şöyle devam etti:

“En çok tercih edilen kolonyalarımız limon, beyaz zambak ve zeytin çiçeği kolonyası. Ancak en meşhur olan kolonyamız Balıkesir Rüyası adını verdiğimiz kolonya. Bu kolonyalarımız fazla talep görüyor. Özellikle en yoğun dönemimiz olan ramazan ve kurban bayramı öncesi ve sonrası işlerimizde çok artış oluyor. Bu dönemde kolonyalarımız hem Balıkesir halkı hem de turistler tarafından rağbet görüyor. Dolayısıyla bayramlar ve özel günlerde üretim sürecimiz daha yorucu oluyor. Üretimin kolay olmadığını söyleyebilirim. Ham maddelerimizin çoğunun yurtdışı bağlantılı olması, malzemelerin geliş süresi, kolonyanın yapım aşaması ve ürünlerin dinlendirilmesi ile birlikte meşakkatli bir süreç.”