Serra Taylan
Ekonomik kriz nedeniyle vatandaşın ekmek gibi temel tüketim mallarına erişimi bile sıkıntılı hale geldi. Elazığ’da vatandaşlar restoranlardan önceki günden kalan yemek ya da bayat ekmek talep etmeye başladı. Restoran işletmecilerine göre, fiyatları en dipte tutmalarına rağmen insanlar artık dışarıda yemek yiyemiyorlar.
Elazığlı lokanta işletmecisi Özcan Bulut 9. Köy’e yaptığı açıklamada, bir işletmeci olarak çok zor günlerden geçtiklerini söyledi. Sosyal medya üzerinden yapılan restoranların boykot edilmesi çağrılarına değinen Bulut, esas boykot edilmesi gerekenlerin üretici ve yetkili kurumlar olması gerektiğini belirterek, “Türkiye’deki vatandaşlarımız, işletmeci olduğum için söylüyorum bunu, insanlarımız artık bir kuru ekmeğe muhtaç olmuş durumdalar. Bunun sorumlusu lokanta ve restoranlar değil. Bizce ekonominin biraz yüksek olması sıkıntı yaratıyor. Boykotu lokantalara değil, maliyetleri arttıran koşullara ve yetkili kurumlara yapsalar çok daha etkili olur” dedi.
“Fiyatları en dipte tutmamıza rağmen insanlara pahalı geliyor”
Özcan Bulut
İş yapabilmek için kar marjlarını en az düzeyde tutmalarına rağmen müşteri sirkülasyonlarında azalma olduğunu da ifade eden Bulut, ‘’Şu anda bizler bile piyasanın çok altına, dip fiyata çekmemize rağmen insanlara pahalı geliyor verdiğimiz rakamlar. Onun altı da işletmecileri sıkıntıya sokuyor. Takdir edersiniz ki işletmecilerin belirli düzeyde giderleri var. Bu giderleri karşılaması gerekiyor. Bu giderler oldukça yüksek düzeyde zaten. Gerek SGK primleri, gerekse etlerin ve alınan malzemelerin fahiş fiyatta olması bizleri etkiliyor. Biz de bunları istem dışı da olsa fiyatlarımıza yansıtmak zorunda kalıyoruz. Bu da halkımızı etkiliyor” diye konuştu.
“Belki daha ucuza gelir diye bayat ekmek soruyorlar”
İnsanların restoran ve lokantalarda yemek yerken bile önceliklerinin fiyatlar olduğunu ifade eden Özcan Bulut, bayat yemek bulundurmamalarına rağmen insanların bayat yemekleri daha ucuz olabileceği düşüncesi ile sorduklarını söyledi. Bulut şöyle konuştu; “Fiyatlar çok pahalı geliyor ve yemek yiyemiyorlar. Tam porsiyon alamayanlar yarım porsiyon yemek, yarım ekmek dürüm alamayanlar çeyrek ekmek istiyorlar. Daha da üzücü olan kısmı şu ki, insanlar bizlerden bayat ekmek ve yemek almak istiyorlar. Bazı yemek türlerinde ‘’akşamdan kalma ise şu fiyata verir misiniz?’’ diye soran oldu. Bizde bayat yemek olmuyor ama kalan ekmekleri de ücretsiz veriyoruz. Bu durum ülkemiz gerçeğinin ne kadar içler acısı olduğunu gözler önüne seriyor”
Yasin Ekinek
İşletmeci Yasin Ekinek: “Kar yapmayı geçtik günü kurtaralım derdindeyiz”
Küçük yaşlardan itibaren lokanta işletmeciliği yapan Yasin Ekinek de son 3 yıldır büyük sıkıntılar yaşadıklarını söyledi. Özellikle et fiyatının lokanta işletmecilerini büyük oranda zorladığını kaydeden Ekinek, iş yapamaz hale geldiklerini ve böyle giderse birçok esnafın işyerini kapatacağını belirterek, şöyle dedi;
“33 senedir bu işin içindeyim. Son 2-3 senedir kapatmayı düşünüyoruz. Kar yapmıyoruz. İnsanlar yemek yemiyor. Et bayağı pahalı olmuş. Bundan 2 sene önce etin porsiyonu 32 liraydı. Şimdi 125 lira olmuş. Bunu esnafa sattığın zaman adam cebine bakıyor. Sonra geri gidiyor. Biz artık işyerini kapatmayı düşünüyoruz.“
“Bayat ekmek soruyorlar, bizde olmaz ama kimseyi de aç yollamam buradan”
Alım gücü olmayan vatandaşlar için dışarıdan yemek yemenin lüks haline geldiğini ifade eden Ekinek, bayat ekmek ve yemek konusunda talep olduğunu ama bir işletmeci olarak insanlara bayat yemek vermeyi içine sindiremediğini söyledi. Ekinek, “Bize bayat ekmek yemek soran oluyor. Bende zaten bayat bir şey olmadığı için elimizdekini veriyoruz. Ben kimseyi aç yollamam buradan. Mecburum cebimden veriyorum” dedi.
İnsanların alım gücünün kalmadığını belirten Ekinek, “Biz de burada bazı günler eve ekmek götüremiyoruz. 10 lirayla gidiyoruz. Günübirlik. Adam geliyor artık çeyrek ekmek istiyor. Çeyrek ekmek nedir ? Çoğuna öyle veriyorum. Adam geliyor cebinden bozuk parasını çıkarıyor ‘Bu kadar param var bana yemek verin açım’ diyor. Bir esnaf olarak şunu söyleyeyim. Gider fazla, gelir yok. Son 2 senedir böyle. Çok zorladı bizi. İnşallah düzelir ama düzelecek gibi görünmüyor. İşlerim yüzde yüz azaldı. Görüyorsunuz öğle servisi bir Allah’ın kulu yok. Gerçekten insanlara da yazık. İnsanlar yemek alamıyorlar. Şurada okul var. Geçen sene mesela 25-30 aile yarım ekmek alıyordu, şimdi onu da götüremiyor. Sıkıntı çok büyük gerçekten.”
News
