Van’ın bağlarından sofralara uzanan miras: Erciş üzümü

2

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Fatma Polatcan

Van’ın Erciş ilçesinde yetişen binlerce yıllık bağcılık mirasının en değerli temsilcisi Erciş üzümü, sadece ekonomik değil kültürel açıdan da büyük önem taşıyor. Yöre halkının yaşamında derin izler bırakan bu yerel üzüm, sofralardan düğünlere, geleneksel üretimden uluslararası şaraplara kadar Van’ın kimliğini yansıtan eşsiz bir değer olarak öne çıkıyor.

Yıllardır Erciş üzümü üzerine akademik çalışmalar yapan Van YYÜ Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nurhan Keskin, 9. Köy’e yaptığı açıklamada, üzümün Van’ın kültürel kimliğinin önemli bir parçası olduğunu vurguladı.

Keskin, Erciş üzümünün önemine dikkat çekerek, şunları kaydetti: “Erciş üzümü, Van’a özgü, taneleri iri, aroması yüksek ve şeker-asit dengesi iyi yerel bir üzüm çeşidimiz. İnce kabuğu ve hoş aromasıyla hem taze tüketimde hem katma değeri yüksek şarap üretiminde ve hem de pekmez, pestil, cevizli sucuk gibi geleneksel ürünlerde tercih edilmekte. En büyük farkı ise yörenin yüksek rakım ve soğuk iklimine uyum sağlamış olması ve hem iklim hem de toprak yapısından kaynaklanan özgün tada sahip olması.”

Van’ın bağlarından gelen hazine: Erciş üzümü

Keskin, Erciş üzümünü diğer üzümlerden ayıran özelliklerine değinerek, sözlerini şöyle sürdürdü: “Erciş üzümü, dengeli şeker-asit oranı ve zengin fenolik bileşikleriyle dikkat çeken bir üzüm çeşidi. İçeriğinde mineral maddelerin yanı sıra siyah kabuklu olduğu için antioksidan özellik gösteren başta resveratrol olmak üzere zengin fenolik bileşiklere sahip. Bu bileşikler bağışıklık sistemini destekler, kalp-damar sağlığına katkıda bulunur. Resveratrol içeriği yönüyle Erciş üzümü, dünyaca ünlü kırmızı şaraplık bir çeşit olan Cabernet Sauvignon ve Öküzgözü ile Kalecik karası gibi ülkemizin popüler üzüm çeşidini geride bırakmıştır.”

Nurhan Keskin

“Vanlının yaşamında derin bir yere sahip”

Erciş üzümünün bölge halkı için büyük önemi bulunuyor. Keskin bu durumu şöyle anlatıyor: “Erciş üzümü sadece bir tarımsal ürün değil, bölgenin kültürel kimliğinin bir parçasıdır. Yüzyıllardır ailelerin geçim kaynağı olmuş, bağcılık kültürüyle birlikte kuşaktan kuşağa aktarılmıştır. Düğünlerde, sofralarda hep yer bulmuştur. Bu nedenle Erciş üzümü, halkın ekonomik yaşamı kadar sosyal yaşamında da derin bir yere sahip.”

Erciş üzümü bazı zorluklarla karşı karşıya

Van için önemine rağmen bugün Erciş üzümü çeşitli zorluklarla da karşı karşıya. İklim değişikliği, bağ alanlarının azalması ve modern pazarlama kanallarına yeterince entegre olamama gibi etkenler üzümün geleceğini tehdit eden başlıca sorunlar arasında yer alıyor.Keskin, genç nüfusun bağcılığa ilgisinin düşük olmasının sürdürülebilirliği tehdit ettiğini belirterek, “Bakarsan bağ olur, bakmazsan dağ olur” uyarısında bulundu.

Geleceğe dair umutlu mesajlar da veren Keskin, Erciş üzümünün ulusal ve uluslararası arenada markalaşabileceğini ifade ederek, “2020 yılında Van Ticaret Borsası, Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi’nin desteği Coğrafi İşaret Tescili aldı. Artık markalaşma ve uluslararası tanıtım zamanı. Avrupa Birliği tescili ve festival çalışmalarıyla Erciş üzümü sadece Türkiye’de değil dünyada da tanınabilir” dedi.

Keskin, tüketicilere de çağrıda bulunarak, “Her salkım kültürel bir mirastır. Yerel çeşitlere sahip çıkarak hem üreticiye destek olalım hem de biyolojik çeşitliliğimizi koruyalım” diye konuştu.